الأرز مع ثمار البحر و الخضار

الأرز مع ثمار البحر و الخضار

اطبع ارسل لصديق

تكفي: لأربعة أشخاص

مدة التحضير: 45 دقيقة

المكونات:

200 غرام سمك فيليه

12 حبة روبيان

10 حبة ( ثمار البحر، كليماري)

50 غرام بزالية حلوة العلالي (مصفاة)

50 غرام فاصوليا خضراء مقطعة العلالي (مصفاة)

1/2 كوب زيت زيتون بكر العلالي

50 غرام جزر (مكعبات)

45 غرام ذرة حلوة العلالي (مصفاة)

1/2 حبة فلفل أحمر (مكعبات صغيرة)

1/2 حبة فلفل أصفر ( مكعبات صغيرة)

1/2 زيتون أسود (منزوع النوى)

1/4 بصلة (مفروم ناعم)

2 فص ثوم (فروم ناعم)

1/2 كوب معجون طماطم العلالي

5 حبة طماطم ( مفروم ناعم)

3 أكواب مرق السمك

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة صغيرة عقدة صفراء ( كركم)

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

3 غرام زعفران (مذاب بالماء الدافئ)

زيت ذرة

طريقة التحضير:

* اغسلي الأرز بالماء وصفيه. دعيه جانباً.

* قشري و نظفي الربيان.

* نظفي بلح البحر جيداً.

* قطعي فيليه السمك بشكل أصابع و الكليماري بشكل حلقات.

* في مقلاة و على نار هادئة، سخني زيت الذرة و أضيفي البصل و الثوم
و الفلفل الأحمر و الأصفر.

* أضيفي الكليماري السمك و بلح البحر و الربيان. اخلطي ببطئ.

* أضيفي معجون طماطم العلالي و الملح و الفلفل الأبيض و الكركم.

* أضيفي مرقه السمك و الزعفران. دعيه على النار حتى يبدأ بالغليان.

* أضيفي الأرز و اخلطي ببطئ. دعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

* أضيفي بزالية حلوة العلالي و فاصوليا مقطعة العلالي. اخلطي و دعيه
على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

* قدميه ساخناً.